Epluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire à la cocotte minute pendant 10 minutes.
Lorsqu'elles sont cuites coupez-les en rondelles et garnissez-en le fond d'une terrine.
Dessus, répartissez la moitié du munster affiné coupé en lamelles pas trop fines, puis la moitié du munster blanc de la même manière.
Recouvrez de la moitié de l'échalote hachée, de thym et de cumin (pas trop d'épices pour ne pas "casser"le goût du munster). Parsemez de la moitié des lardons. Ajoutez la crème épaisse et la moitié du vin. Poivrez, salez.
Montez une 2ème couche de pommes de terre, de fromages, d'échalote, de thym, de cumin, de lardons et de vin.
Préchauffez le four à 150°C. Couvrez avec le couvercle de la terrine ou du papier d'aluminium. Enfournez pendant 1 heure.
Servez avec une salade verte et un verre de Gerwurztraminer .
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