Ptitchef

Mes croquemis au munster facon isa

Plat
4 parts
10 heures
6 min
moyen
323 Kcal
Oui je vous l'ai dit ++ que débutante MAIS je m'y mets !! Ahhh ces CROMEQUIS !!! Je ne vais plus pouvoir m'en passer !! Et à vous de les agrémenter à votre façon !! (Plein de dérivés !!!! ) autres fromages / foie gras / escargots .... Tout ce qui vous vient à l'esprit !
Miammmm moi c'est au MUNSTER !!!!!!!!!!! Allez on découvre !! ...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 grand munster

50 ml de crème

sel


100 g de farine

4 oeufs battus

100 g de chapelure

Préparation

  • Mixer le munster avec la crème afin de le détendre. Saler si besoin et poivrer.

    Répartir cette crème de munster dans des mini-empreintes (demi-sphère ou petits fours) puis placer au frigidaire (5h environ).
  • Une fois bien dur, démouler les 1/2 sphères POUR FAIRE CETTE FOIS UNE JOLIE BOULE !
  • Pour ce faire :

    Faites juste chauffer une poêle, 1 fois bien chaude frottez légèrement 1/2 sphère et coller 1/2 à une autre 1/2 sphère ! Bien délicatement en lissant avec votre doigt !
    Laisser prendre au congélateur 5 heures !
  • Préparer 3 bacs.

    Verser :
    de la farine dans le 1er,
    les œufs battus dans le 2ème
    de la chapelure dans le 3ème.
  • Démouler les sphères (qui se trouvaient dans congélateur).
  • Préparer une panure anglaise (double panure).

    Rouler chaque cromesquis dans :
    la farine,
    les oeufs battus
    la chapelure puis à nouveau dans l’œuf battu puis la chapelure.
  • Faire chauffer une friteuse à 180 C (ou de l’huile dans une poêle haute, tout le monde n’a pas de friteuse) puis y plonger les cromesquis (par 3, pas plus, afin de ne pas faire baisser la t de l’huile et risquer d’avoir des petits volcans de munster dans la friteuse) 6 mn environ, en les retournant à mi-cuisson.
    SERVIR CHAUDS AVEC SALADE (VERTE-TOMATES- …) / ENDIVES CUITES / NID DE POIREAUX.

    QUAND VOUS COUPEREZ VOTRE PREMIER CROMESQUIS HUMMMMMM CE MUNSTER QUI COULE !
    En apéritif, n’en faire qu’une bouchée et sentez le munster qui éclate en bouche !!!! (+ calorique parce que la 1 bouchée hop « on se goinfre… « ;-)
    COMME JE NE SUIS TOUJOURS PAS TRES EQUIPEE, J’AI FAIS MES CROMESQUIS DANS DES MOULES EN FORME DE CŒUR (n’ayant pas encore de 1/2 sphères au moment de la recette..)
    Bonne dégustation !!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 121g
Calories: 323Kcal
  • Glucides: 36.2g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres (11):

jessi18, 15/01/2014

Vraiment délicieux

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mofi, 13/01/2014

Excellente recette

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doudine
doudine, 15/02/2013

J'aime beaucoup, j'aime beaucoup la forme de coeur moi.

Bisous, Doudine.

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14/02/2013

SUPER BON !

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francimeli
francimeli, 14/02/2013

Le temps de préparation est trop long

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chilubru
chilubru, 14/02/2013

Cro mignon cet elixir

(0) (1) Signaler
14/02/2013

Sympa

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enzzo
enzzo, 14/02/2013

Lol temps de préparation est de 10 Heurs !!!! Mdr

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14/02/2013

Hummmmmmmm du munster chaud !!!! Et on voudrait que je maigrisse !

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14/02/2013

Bonne recette a tester au plus vite.Possibilité d'ajouter du cumin ou un peu d'ail ou des noix etc....

(1) (0) Signaler

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