Ptitchef

°munster & pain°

Autre
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte à pain:

500 g de farine

320 g d'eau

1,5 cuillère à café de sel

1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de poivres mélangés


Fondue:


400 g de comté

20 cl de vin blanc

4 cuillères à café d'eau de vie de mirabelle

poivres mélangés

Préparation

  • Délayer la levure dans l'eau à température ambiante pendant 10 minutes.
    Éplucher et hacher l'ail finement.
  • Dans un grand saladier, mélanger la farine, l'ail, le sel et le poivre et y faire un puits.
    Verser le levain dans le puits et mélanger à la fourchette en incorporant petit à petit la farine.
  • Une fois que toute la farine est incorporée, pétrir à la main sur un plan de travail fariné, en étirant et repliant le pâton, pendant environ 15 minutes.
    Envelopper la pâte dans un plastique et laisser reposer 10 minutes.
  • Détailler le pâton en 4 et former des boules.
    Les étaler en grands disques avec un rouleau à pâtisserie en farinant régulièrement. placer les disques au fur et à mesure de leur réalisation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné.
    Couvrir de plastique et faire lever 1 heure 00.
  • Pendant ce temps, couper le comté en petits cubes et le munster en petites lamelles.
    Répartir dans 4 petites cocottes individuelles, poivrer et y verser le vin blanc et l'eau de vie de mirabelle.
  • Au bout d'une heure, prendre humidifier les bords des disques à l'aide d'un pinceau, y déposer au centre la cocotte et l'envelopper en collant les bords sur le dessus.
  • Préchauffer le four à 240°C, verser un fond d'eau dans le lèche-frite et y déposer les cocottes.
    Enfourner à 210°C pendant 15 minutes.
    A la sortie du four, découper un couvercle dans chaque cocotte et remuer le contenu avec une petite cuillère.
    Servir sans attendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Petit pain bretzel façon tarte flambée
Petit pain bretzel façon tarte flambée
3 parts
30 min
facile
3.7 / 5
Recette Khachapuri: le pain georgien
Khachapuri: le pain georgien
2 parts
1h5m
facile
Recette Comment faire du pain perdu ?
Comment faire du pain perdu ?
8 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Pain de mie fait maison
Pain de mie fait maison
15 parts
2h35m
moyen
3.9 / 5
Recette Egg boats au munster
Egg boats au munster
2 parts
20 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Les logos des réseaux sociaux reproduits sur des tartines de painLes logos des réseaux sociaux reproduits sur des tartines de painQue faire avec du pain rassis?Que faire avec du pain rassis?15 recettes à faire avec du pain de mie15 recettes à faire avec du pain de mie

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez