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Spaetzles au munster

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
Une petite recette d'Alsace. Essayez de trouver des späetzles (pâtes alsaciennes) fraîches, sous vide, et un bon munster. Votre plat n'en sera que meilleur. On peut le servir tel quel avec une salade de mâche aux lardons ou en accompagnement d'une escalope panée par exemple..

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un paquet de späetzles


30 g de beurre

1 c à s d'huile d'olive

150 gr de munster

15 cl de crème fraîche liquide

Un cube de bouillon de volaille

Sel

Préparation

  • Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, additionnée du bouillon de volaille et d'un peu de sel.
    Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. En général 15 à 20 mn.
  • Quand les pâtes sont cuites, les égoutter. Faire fondre le beurre et revenir l'échalote et l'ail finement hachés à feu très doux. Puis ajouter les späetzles au mélange pour les faire dorer. Poivrer et saler peu.
  • Pendant ce temps, couper le munster en petits morceaux. Quand les pâtes sont bien dorées, les répartir sur les assiettes individuelles.
    Mettre le munster à fondre dans la poêle, ajouter la crème fraîche et remuer à la spatule en bois.
    Verser sur les späetzles, poivrer et déguster !

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