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Munster coiffé : tartiflette au munster , une spécialité alsacienne

Plat
5 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1/2 munster (ou plus)

10 cl de riesling

15 cl de crème fleurette

sel


2 oignons jaunes

250 g de lardons fumés ou lardons de bacon (moins gras)

15 pommes de terre charlotte de taille moyenne

Préparation

  • Cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Les égoutter et les laisser un peu refroidir pour ne pas se brûler en les épluchant.
  • Pendant ce temps, émincer les oignons en lamelles et les faire blondir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardon et les laisser revenir 2 -3 minutes . Réserver .
  • Éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles d'environ 2-3 mm d'épaisseur.
  • Déposer une première couche de pomme de terre dans un plat à gratin , recouvrir avec des oignons et des lardons . recommencer jusqu'à 1 cm du bord du plat.
  • Mélanger le vin blanc et la crème et arroser les pommes de terre de ce mélange. Couper le munster en tranches pas trop épaisses et les disposer en rosace. saler poivrer.
  • Mettre au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le munster soit bien fondu et soit un peu doré.
  • Sortir du four, ajouter un peu de persil plat haché et servir aussitôt.

Photos

Munster coiffé : tartiflette au munster, une spécialité alsacienne, photo 1
Munster coiffé : tartiflette au munster, une spécialité alsacienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Virginie, 08/03/2020

Un délice, très riche évidemment! réalisé avec un munster au cumin de la ferme de Minoux. Merci pour le partage,

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04/10/2016

Très facile à faire

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