Gratin de boulgour

Préparation

• Faire cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée.
• Rincer les champignons et les poireaux après avoir ôté le vert et émincer le tout grossièrement.
• Préchauffer le four à 200°.
• Faire revenir les dés d'épaule dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les poireaux et les champignons, à feu moyen, une dizaine de minutes.
• Battre les oeufs avec le sel et le poivre et mélanger avec les légumes et le boulgour.
• Verser cette préparation dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 minutes, à 200°.