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Bourghoul aux légumes et au kadid( bourgoul bil'khodhra)

Plat
2 parts
10 min
45 min
facile
Ce plat est une spécialité de la région de Sfax, on le mange surtout en hiver pour sa forte teneur en calories.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
du Kadid (viande de mouton séchée)

des pois chiches

des lentilles

des petits pois






de la ciboulette

des graines de bourghoul

Préparation

  • Dans une grande marmite, faire revenir les oignons finement coupés , de la tomate concentrée , un peu d'harissa et le kadid.
  • Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le bourghoul).
  • Couvrir d'eau et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes.
  • Ajouter un peu d'eau si nécessaire et ajouter le bourghoul, lavé et égoutté.
  • Laisser cuire à feu doux. Servir chaud.





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