Bourghoul aux légumes et au kadid( bourgoul bil'khodhra)

Ingrédients

• du Kadid (viande de mouton séchée)
• des pois chiches
• des lentilles
• des petits pois
• des oignons
• des carottes
• du persil
• des blettes
• du cerfeuil
• de la ciboulette
• des graines de bourghoul

Préparation

• Dans une grande marmite, faire revenir les oignons finement coupés , de la tomate concentrée , un peu d'harissa et le kadid.
• Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le bourghoul).
• Couvrir d'eau et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes.
• Ajouter un peu d'eau si nécessaire et ajouter le bourghoul, lavé et égoutté.
• Laisser cuire à feu doux. Servir chaud.

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