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Roulés de sole au pesto de roquette

Entrée
1 parts
5 min
5 min
facile
Entrée facile mais sophistiquée pour un repas de fête.

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Compter 3 beaux filets de sole par personne. Disposer les filets sur le plan de travail et y étaler un peu de pesto de roquette, assaisonner de sel et poivre, puis rouler et maintenir avec une petite pique.
  • Mettre à chauffer un fond d'eau dans une casserole équipée d'un panier-vapeur et y cuire les roulés de sole pendant environ 5 minutes. Retirer du panier et dresser sur les assiettes préalablement chauffées.
  • Ici accompagné d'asperges sauvages, juste blanchies donc délicieusement croquantes, et d'une purée de pommes-de-terre au beurre.

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Photos

Roulés de sole au pesto de roquette, photo 1
Roulés de sole au pesto de roquette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Côtes du Roussillon blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc

Questions:






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