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Biscuit roulé au pesto, ricotta, olives noires, roquette et jambon cru

Apéritif
4 parts
15 min
6 min
facile
389 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 cuillères à soupe d'eau chaude

¼ de cuillère à café de sel

90 g de farine

¼ de cuillère à café de levure chimique

2 cuillère à soupe de pesto rouge

100 g de ricotta

Sel, poivre du moulin

20 olives noires dénoyautées

6 tranches de jambon cru italien

20 g de roquette

Préparation

  • Mélanger les jaunes d'oeuf et l'eau avec le batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse .
  • Monter les blancs en neige avec le sel. Mélanger la farine et la levure, tamiser.
  • Etape 3 - Biscuit roulé au pesto, ricotta, olives noires, roquette et jambon cru
    Ajouter la farine et la moitié des blancs aux jaunes, bien mélanger, ajouter le pesto, puis finir par le reste de blanc d'oeuf, mélanger délicatement.
  • Etape 4 - Biscuit roulé au pesto, ricotta, olives noires, roquette et jambon cru
    Poser le kit à biscuits sur la feuille de cuisson, verser la pâte, bien l'égaliser, puis cuire 6 minutes à 220°. A la sortie du four, rouler le biscuit, le laisser refroidir entièrement avant de le farcir.
  • Etape 5 - Biscuit roulé au pesto, ricotta, olives noires, roquette et jambon cru
    Tartiner le biscuit de ricotta, saler, poivrer généreusement, Couper les olives en 4, les répartir sur toute la surface.
  • Etape 6 - Biscuit roulé au pesto, ricotta, olives noires, roquette et jambon cru
    Ajouter la roquette, puis couvrir avec le jambon. Rouler serré.
  • Etape 7 - Biscuit roulé au pesto, ricotta, olives noires, roquette et jambon cru
    Mettre dans un film alimentaire, et réserver au frais au moins 1 heure. Couper en tranches au moment de servir.
L La table de Mamou

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 191g
Calories: 389Kcal
  • Glucides: 18.2g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 23.9g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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