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Salade de betteraves aux pommes et vinaigrette orange basilic

Entrée
2 parts
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 betteraves rouges cuites

1 grosse pomme

1 grosse orange

Noix ou noisettes


Pour la vinaigrette :

1 cuillère moyenne d’huile d’olive

1 cuillère (petite) d’huile de noix

2 cuillères de moutarde bio

Sel



Vinaigre de noix

Sauce soja

Jus d’orange

Préparation

  • Coupez les 3 betteraves en dés. Déposez-les dans une jatte. Epluchez et découpez la pomme en dés aussi, rapportez la aux betteraves. Mélangez et mettre quelques cerneaux de noix ou noisettes.

    Coupez l’orange en deux, pressez-la, ajoutez la pulpe à la salade et conservez le jus.
    Dans un bol, mettre deux cuillères de moutarde, 1 de vinaigre de noix, sel et poivre, remuez bien, puis ajoutez les huiles et mélangez bien. Ajoutez ensuite le jus d’orange, 1 filet de sauce soja, mélangez à nouveau, ajoutez du basilic à volonté.
    Dispersez sur la salade, ajustez les salaisons et hop histoire de mettre de la couleur dans nos vies par ces temps

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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