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Salade de mangue au poivre rose et sa vinaigrette à l'orange
Salade de mangue au poivre rose et sa vinaigrette à l'orange
Une petite salade vite faite, toute légère mais très parfumée, jouant avec le sucré-salé.
Ingrédients
4
Coût estimé: 3.8Euros€ (0.95€/part)
Préparation
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Mettre les haricots verts à cuire dans l'eau bouillante et ne saler que 5 minutes avant la fin.
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Pendant la cuisson des légumes, préparer la vinaigrette à l'orange: mélanger, l'huile, le vinaigre, le jus d'orange. Saler et poivrer. Réserver.
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Dès que les haricots sont cuits, un peu "al dente", les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée pour qu'ils gardent leur couleur.
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Peler la mangue et la couper en lamelles assez fines, émincer l'oignon rouge. Réserver.
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Finition:
Égoutter à nouveau les haricots verts et les assaisonner, les disposer dans le fond d'une coupelle ou d'un saladier, ajouter des lamelles de mangue et d'oignon rouge, arroser avec encore un peu de vinaigrette, écraser un peu de poivre rose entre le pouce et l'index et parsemer le dessus de la salade.
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Servir bien frais.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (238g)
Calories: 287Kcal
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Glucides: 19.8g
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Lipides: 20.6g
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Gras sat.: 2.9g
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Protéines: 2.3g
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Fibres: 4.5g
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Sucre: 16.5g
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ProPoints: 8
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SmartPoints:
11
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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