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Salade de cresson à l'orange et ses craquelins au parmesan


Le cresson fait délicieusement différent des éternelles feuilles de salade vertes, c'est trop bon!

  • Salade de cresson à l'orange et ses craquelins au parmesan
  • Salade de cresson à l'orange et ses craquelins au parmesan, Photo 2
  • Salade de cresson à l'orange et ses craquelins au parmesan, Photo 3
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
20 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 5 tasses de cresson lavé et paré
- 2 oranges en suprêmes
Vinaigrette :
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de vinaigre aux agrumes
- 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à thé de zeste d'orange
- Sel et poivre
- 2 cuillères à thé de sucre
Craquelins au parmesan :
- 1/4 tasse de parmesan frais râpé
- 2 blancs d’oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Poivre

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 350 °C.Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Etape 2

Préparer les ingrédients pour les craquelins au parmesan en mélangeant au fouet.

Etape 3

Étendre la pâte sur une plaque tapissée de papier parchemin en 12 bâtonnets de 6 po de longueur par 1 pouce de largeur.

Etape 4

Cuire au four 5 à 7 minutes ou jusqu'à bien dorés. Retirer de la plaque et laisser refroidir.

Etape 5

Disposer le cresson dans les assiettes et napper de vinaigrette.

Etape 6

Décorer de 3 craquelins de parmesan chaque assiette et de suprêmes d'oranges.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Pessac Léognan blanc (Bordeaux, Blanc)

Questions:










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