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Salade de cresson à l'orange et ses craquelins au parmesan

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
394 Kcal
Le cresson fait délicieusement différent des éternelles feuilles de salade vertes, c'est trop bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
5 tasses de cresson lavé et paré

2 oranges en suprêmes


Vinaigrette :

1/4 tasse d'huile végétale

2 cuillères à soupe de vinaigre aux agrumes

2 cuillères à thé de moutarde de Dijon

2 cuillères à thé de zeste d'orange

Sel et poivre

2 cuillères à thé de sucre


Craquelins au parmesan :

1/4 tasse de parmesan frais râpé

2 blancs d’oeufs

3 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de beurre fondu

Poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °C.Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
  • Préparer les ingrédients pour les craquelins au parmesan en mélangeant au fouet.
  • Étendre la pâte sur une plaque tapissée de papier parchemin en 12 bâtonnets de 6 po de longueur par 1 pouce de largeur.
  • Cuire au four 5 à 7 minutes ou jusqu'à bien dorés. Retirer de la plaque et laisser refroidir.
  • Disposer le cresson dans les assiettes et napper de vinaigrette.
  • Décorer de 3 craquelins de parmesan chaque assiette et de suprêmes d'oranges.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 477g
Calories: 394Kcal
  • Glucides: 26.1g
  • Lipides: 24.6g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 12.3g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 16.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Salade de cresson à l'orange et ses craquelins au parmesan, photo 1Salade de cresson à l'orange et ses craquelins au parmesan, photo 2Salade de cresson à l'orange et ses craquelins au parmesan, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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