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Salade de couscous aux tomates cerises, au citron et aux noix de pin

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse (180 g) couscous instantané

1 cuillère thé (5 ml) zeste de citron émincé

1 tasse (250 ml) eau (mis du bouillon de poulet maison)

2 cuillères soupe (30 ml) jus de citron frais

1 cuillère soupe vinaigre de champagne

3 cuillères à soupe (45 ml) huile d'olive

¾ cuillères à thé (3 ml) sel

Pincée de poivre

3 cuillères soupe (45 ml) noix de pin, grillées

1 oignon vert, tranché finement sur la diagonale

1 tasse (250 ml) petites tomates cerises coupées en deux

2 cuillères soupe (30 ml) persil frais haché

2 cuillères soupe (30 ml) menthe fraîche hachée

Préparation

  • Mettre le couscous dans un petit plat peu profond.
  • Réserver le zeste de citron pour l'ajouter à la salade plus tard.
  • Combiner l'eau, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans une petite casserole.
  • Porter à ébullition, verser sur le couscous et mélanger rapidement.
  • Couvrir le plat et laisser reposer 20 minutes.
  • Lorsque le couscous est prêt, le brasser doucement à la fourchette pour séparer les grains.
  • Transférer dans un bol de service et y mélanger le zeste de citron et le reste des ingrédients.

Photos

SALADE DE COUSCOUS AUX TOMATES CERISES, AU CITRON ET AUX NOIX DE PIN, photo 1
SALADE DE COUSCOUS AUX TOMATES CERISES, AU CITRON ET AUX NOIX DE PIN, photo 2
SALADE DE COUSCOUS AUX TOMATES CERISES, AU CITRON ET AUX NOIX DE PIN, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc

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