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Salade de couscous aux tomates cerises, au citron et aux noix de pin

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse (180 g) couscous instantané

1 cuillère thé (5 ml) zeste de citron émincé

1 tasse (250 ml) eau (mis du bouillon de poulet maison)

2 cuillères soupe (30 ml) jus de citron frais

1 cuillère soupe vinaigre de champagne

3 cuillères à soupe (45 ml) huile d'olive

¾ cuillères à thé (3 ml) sel

Pincée de poivre

3 cuillères soupe (45 ml) noix de pin, grillées

1 oignon vert, tranché finement sur la diagonale

1 tasse (250 ml) petites tomates cerises coupées en deux

2 cuillères soupe (30 ml) persil frais haché

2 cuillères soupe (30 ml) menthe fraîche hachée

Préparation

  • Mettre le couscous dans un petit plat peu profond.
  • Réserver le zeste de citron pour l'ajouter à la salade plus tard.
  • Combiner l'eau, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans une petite casserole.
  • Porter à ébullition, verser sur le couscous et mélanger rapidement.
  • Couvrir le plat et laisser reposer 20 minutes.
  • Lorsque le couscous est prêt, le brasser doucement à la fourchette pour séparer les grains.
  • Transférer dans un bol de service et y mélanger le zeste de citron et le reste des ingrédients.

Photos

SALADE DE COUSCOUS AUX TOMATES CERISES, AU CITRON ET AUX NOIX DE PIN, photo 1SALADE DE COUSCOUS AUX TOMATES CERISES, AU CITRON ET AUX NOIX DE PIN, photo 2SALADE DE COUSCOUS AUX TOMATES CERISES, AU CITRON ET AUX NOIX DE PIN, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc





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