Salade de deux haricots, tomates confites, roquette et noix
Ingrédients
Nombre de parts: 2
50 g de cornilles sec
10 petites
tomates olivetti coupées en deux
4 gousses d'
ail en chemise
2 branches de thym frais
1 poignée de feuilles de basilic
1 poignée de noix
huile d'olive
vinaigre balsamique épais
sel
poivre
sucre
Préparation
- Faire tremper séparément les cornilles et les borlotti dans de l'eau froide pendant 12 heures.
- Les rincer, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes. Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit 40 minutes environ. Les égoutter et laisser tiédir.
- Pendant que les haricots cuisent, faire préchauffer le four à 120°. Mettre les gousses d'ail sans les peler avec les moitiés de tomates sur une plaque couverte du papier sulfurisé.
- Les arroser d'huile, de vinaigre, parsemer du poivre, de sel, d'un peu de sucre et de feuilles de thym. Mettre au four pour 40 minutes.
- Dans un saladier disposer les cornilles, les borlottis, 4 gousses d'ail épluchées, les tomates confites, les noix concassés, la roquettes et les feuilles de basilic détaillées à la main.
- Saler. Poivrer. Arroser le tout d'un trait d'huile et du vinaigre balsamique.
. ...et si vous veniez manger chez nous?
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