Ptitchef

Salade d’argan au pamplemousse, crabe, tomates, haricots, etc.

Plat
2 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

2

Ingrédients :

Préparation

  • Mettre le riz et le blé à cuire dans de l?eau avec sel et 1 dose de safran. Après cuisson, passez-le à l?eau froide et réservez. Idem pour les patates, (facultatif, je finissais un reste)

    Cuire les haricots verts à la vapeur puis réservez.

    Coupez les tomates en dés. Réservez.

    Mettre un ?uf à cuire mollet. Passez-le à l?eau froide, puis réservez pour l?écaler en dernier

    Coupez un pamplemousse en deux, retirez la chaire (conservez la peau) et découpez-la en dés. Conservez le jus pour le lier à la mayo et le ketchup en dernier.

    Préparez la mayonnaise :

    Battre un jaune d??uf avec une grosse cuillère de moutarde, sel et poivre + 1 grosse cuillère de vinaigre et de l?huile d?argan (grillé).

    Voilà, il ne vous reste plus qu?à découpez les haricots verts en morceaux fins, de les mélanger aux tomates, riz, blé et chaire de crabe + pamplemousse. Ajoutez sel et poivre + un peu d?ail en poudre. Ciselez du persil frais, rajoutez autant de mayonnaise que vous le souhaitez + deux à trois doses de ketchup et le jus de pamplemousse. Mélangez bien et terminez avec l??uf mollet sans trop mélanger.

    Saupoudrez des amandes effilées sur le pamplemousse et servir bien frais.

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Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaune blanc Bourgogne, Blanc

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