Salade de haricots noirs et tomates rôties

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Une salade fraîche et originale aux accents mexicains avec des saveurs de feta, citron, et oignon vert.

Ingrédients

2 boîtes (de 400g ) de haricots noirs, rincés et égouttés
250 g de tomates cerises
1 citron
2 petits oignon verts
100g de feta émiettée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
1 petite cuillère à café de sel

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180 C. Rincer et couper en deux les tomates cerises, les recouvrir du mélange huile d’olive-sucre-sel, bien mélanger. Étaler sur une plaque de cuisson et passer au four pendant 30 minutes, en mélangeant une ou deux fois pendant la cuisson pour que les tomates soient uniformément rôties. Laisser refroidir.

Etape 2

Râper le zeste du citron, et presser le jus. Émincer les oignons verts. Dans un saladier, mélanger les haricots noirs, les oignons, le zeste et le jus de citron, les tomates rôties et la feta. Saler et poivrer selon les goûts. Servir frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

370Kcal19%

Calories

32.1g11%

Glucides

13.4g21%

Lipides

4.6g23%

Gras sat.

21.7g43%

Protéines

14.4g57%

Fibres

5.9g7%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 347g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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