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Salade hivernale aux haricots lingot

Une bonne petite salade hivernale aux haricots lingot. Un bon plat pleins de saveurs. Un excellent classique pour les amoureux d’haricot.
Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire cuire les haricots avec l'oignon giroflée, le laurier, le gros sel à la cocotte-minute durant 30 minutes.
  • Rincer et réservez dans le plat de service à température ambiante.
  • Faites rissoler l'échalote et les feuilles de céleri dans un peu d'huile d'olive à couvert, salez. Faites rissoler à part les allumettes de lard, poivrez-les.
  • Versez ces deux mélanges sur les haricots, mélangez bien, ça rendra un peu de jus, les haricots boiront tout de toutes façons.
  • Préparez le reste de l’accommodement : émincez le ou les oignons, la tomate, émiettez le persil, et ajoutez tout aux haricots. Mélangez bien de nouveau.
  • Ajoutez les vinaigres, l'huile, les pignons, un peu de sel, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez et dégustez à température ambiante.


Photos

Salade hivernale aux haricots lingot, photo 1
Salade hivernale aux haricots lingot, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaune blanc Bourgogne, Blanc

Questions:






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