Ptitchef

Salade d'haricots blancs aux anchois

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
Une salade originale et fraiche

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de haricots lingot secs

100 g d'anchois cuits marinés au vinaigre

4 belles tomates lavées

1/2 poivron vert épépiné, lavé

1 oignon frais

3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

1 tour de poivre du moulin (baies roses)

gros sel et 2 clous de girofle pour la cuisson des haricots lingot


Facultatif :

sel de sésame = Gomasio

graines de lin

Préparation

  • Faites tremper les haricots blancs 6 heures avant de les faire cuire le jour-même pendant 30 minutes en cocotte-minute, dans une eau additionnée de gros sel et de 2 clous de girofle.
    Égouttez-les bien.
  • Émincez les tomates, l'oignon, le poivron.
  • Disposez les haricots dans un grand saladier.
    Ajoutez les anchois, les tomates, l'oignon, le poivron, assaisonnez avec l'huile et les vinaigres. Poivrez.
  • Rectifiez selon le goût.
    Brassez, réfrigérez 1/2 heure.
    Servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

jpaul, 07/11/2018

Exelente

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