Salade de haricots blancs aux anchois

Ingrédients

• 250 g de haricots lingot secs
• 100 g d'anchois cuits marinés au vinaigre
• 4 belles tomates lavées
• 1/2 poivron vert épépiné, lavé
• 1 oignon frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 tour de poivre du moulin (baies roses)
• gros sel et 2 clous de girofle pour la cuisson des haricots lingot

Facultatif :

• sel de sésame = Gomasio
• graines de lin