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Salade d'haricots verts avec une mayonnaise de tomate

Entrée
1 parts
8 min
12 min
facile
Une salade, qui accompagne bien l'agneau ou un filet de poisson ou bien ... ça se mange en entrée.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
haricots verts

1 tomate bien mûre, épépinée et épluchée

une poignée de pignons de pin



huile d'olive

balsamico bianco

sel et poivre

Préparation

  • Faites cuire les haricots verts al dente et passez les ensuite sous l'eau pour garder leur couleur.
  • Mixer dans un blender 3 ou 4 anchois, de l'huile d'olive, une cuillère de moutarde, la tomate en dés, les épices et le balsamico. (Vous devriez obtenir une émulsion comme une mayonnaise).
  • Faites griller les pignons de pin dans une poêle et laissez refroidir un peu.
  • Ensuite, mélangez la sauce avec les haricots verts et versez la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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