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Salade de haricots verts aux tomates confites et asperges vertes

Entrée
4 parts
30 min
30 min
facile
Les haricots verts frais arrivent sur les étals. Les asperges vertes ne vont pas tarder à les quitter. Si cette salade vous tente, c'est maintenant qu'il faut la faire !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de haricots verts

une douzaine d' asperges vertes

un demi sachet de tomates confites

3 cs d' huile

3 cs de vinaigre

un pot de ricotta

Préparation

  • Équeutez les haricots et lavez-les. Lavez les asperges.
  • Mettez les légumes à cuire à la vapeur : 15 minutes pour les asperges et entre 30 et 45 minutes pour les haricots en fonction de votre goût.
  • Préparez la vinaigrette et mettez-la sur les légumes. Ajoutez les tomates confites coupées en morceaux.

    Accompagnez de ricotta.
  • Salez si vous aimez (la cuisson à la vapeur permet de ne pas saler à mon goût et n'oubliez pas : moins vous salez, mieux c'est)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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