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Salade aux asperges vertes et aux tomates confites

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile
Une salade minimaliste et trop bonne

Ingrédients

Nombre de parts: 2
une dizaine d' asperges vertes

une petite poignée de fèves

8 tomates confites


du jus de citron

2 cs de mascarpone

quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Faites cuire les asperges (15 minutes) et les fèves (6 minutes) au four vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
  • Laissez-les refroidir. Coupez les asperges et les tomates confites en petits morceaux.
  • Mélangez l'huile avec du jus de citron (en fonction de votre goût pour la quantité), Déposez-y les légumes, le basilic ainsi qu'une quenelle de mascarpone.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc

Questions:



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