Salade aux asperges vertes et aux tomates confites

Name: Salade aux asperges vertes et aux tomates confites
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une dizaine d' asperges vertes; une petite poignée de fèves; 8 tomates confites; 2 cs d' huile d'olive; du jus de citron; 2 cs de mascarpone; quelques feuilles de basilic

Une salade minimaliste et trop bonne

Entrée

2 parts

10 min

15 min

facile

Salade aux asperges vertes et aux tomates confites

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Ingrédients

une dizaine d' asperges vertes
une petite poignée de fèves
8 tomates confites
2 cs d' huile d'olive
du jus de citron
2 cs de mascarpone
quelques feuilles de basilic

Préparation

Faites cuire les asperges (15 minutes) et les fèves (6 minutes) au four vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
Laissez-les refroidir. Coupez les asperges et les tomates confites en petits morceaux.
Mélangez l'huile avec du jus de citron (en fonction de votre goût pour la quantité), Déposez-y les légumes, le basilic ainsi qu'une quenelle de mascarpone.

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