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Salade aux tomates cerise, haricots verts et ses croutons à l'ail

Entrée
8 parts
15 min
10 min
facile
Bien plus qu'une simple salade ! Une explosion de verdure, une touche de rouge et un soupçon de croustillant parfumé à l'ail. Régalez-vous !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 sachet de salades mélangées

12 tomates cerise

250 g de haricots verts frais ou surgelés

100 g de lardons

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1/4 de baguette légèrement racie

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 3 pour la vinaigrette

1,5 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuillère à café de moutarde

sel

poivre 5 baies

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un bol, faire mariner les gousses d'ail épluchées, dégermées et écrasées avec l'huile d'olive pendant 15 à 30 minutes.
  • Découper la baguette en tranches, puis chaque tranche en 2. Les répartir dans un plat adapté et les arroser avec la marinade. Bien mélanger pour imbiber les morceaux de pains.
  • Les faire dorer au four environ 10 minutes (bien surveiller). Retirer les gousses d'ail et réserver.
  • Réaliser la vinaigrette :
    Mélanger sel, poivre, moutarde, vinaigre et huile d'olive. Ajouter la ciboulette et réserver.
  • Pour la salade :
    Cuire les haricots verts, les refroidir sous l'eau froide, les égoutter et les couper en tronçons.
    Faire dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive et les égoutter.
    Laver les tomates cerise et les couper en 2.
  • Au moment de servir, mélanger soigneusement la salade verte, les tomates cerise, les lardons, les haricots verts et la vinaigrette. Dresser les assiettes en parsemant la salade de croutons à l'ail.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

jalibé, 30/06/2017

Merci pour cette recette suculente :p

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
Nono, 02/12/2017

Nanouchka, Quand on propose un "menu du jour" le 30 novembre, avec une "recette" de produit d’été vous ne pensez pas qu'il y a un problème de date ???
verneuil, Je vous invite a prendre une poêle, un peu de beurre et sur feu moyen casser un ou deux oeufs ...

(2) (0) Signaler
Nanouchka, 01/12/2017

Que les gens sont critiques !!! Eh bien cuisiner cette recette en été !

(0) (2) Signaler
uyxie, 30/11/2017

Envoyé à Verneuil à nouveau :ouvre une boite de cassoulet !

(3) (3) Signaler
pouleDu
pouleDu, 30/11/2017

Nous sommes le 30/11/2017 pour un menu de saison .... vous repassez ! Tomates, haricots c'est pas en été ?

(2) (3) Signaler
verneuil
verneuil, 30/11/2017

Classique bof il fait froid pour manger cette salade en plus les haricots verts frais y a plus, ou importes, mangeons français pour sauver nos entreprises de cultures

(2) (5) Signaler

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