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Haricots verts et tomates au basilic et à la menthe

Entrée
3 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
700 g de haricots verts



2 gousses d'ail

2 brins de menthe

2 brins de basilic

2 cuillères à soupe d'huile de colza

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

un fromage onctueux de 180 g genre « Saint Félicien »

sel et poivre

Préparation

  • Faire cuire à l'eau bouillante salée les haricots verts durant 15 minutes.
  • Préparer la sauce avec le fromage, l'oignon et l'ail finement hachés, les feuilles de menthe et de basilic ciselées, l'huile de colza, le vinaigre de cidre, 10 cuillères à soupe d'eau de cuisson et le poivre.
  • Battre ces ingrédients avec une fourchette pour obtenir une sauce onctueuse.
  • Servir les haricots verts avec les tomates coupées en quartier, des feuilles de salade rouge, le tout accompagné de la sauce au basilic et à la menthe.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc





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