Salade de carottes aux mandarines et aux noix de pin
Ingrédients
Nombre de parts: 8
4 tasses ( 1 L) de
carottes râpées finement légèrement tassées (environ 2 lb / 1 kg)
2 boîtes de 284 ml (10 oz) de quartiers de
mandarine égouttés
3/4 tasse (180 ml) de
raisins Sultana
3/4 tasse (180 ml) de noix de pin grillées
1/3 tasse (80 ml) de
basilic déchiqueté, tassé
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive extra-vierge(ou de tournesol pressée à froid)
3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à thé (2 ml) de cumin (facultatif-mais bon!)
Sel de mer
poivre noir, au goût
Préparation
- Dans un plat de service en verre à paroi verticale (comme un plat à bagatelle), étendre dans l'ordre: les carottes, la roquette, les quartiers de mandarine, les raisins, les noix et le basilic de façon à bien distinguer les étages. (À ce stade, on peut réserver la salade au réfrigérateur jusqu'à 2 heures avant de la servir.)
- Dans un bol, mélanger intimement l'huile, le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre.
- Au moment de servir, déposer le plat sur la table. Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et servir.
M Ma cuisine de tous les jours
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Vous allez aimer
Recettes
= 
