Ptitchef

Salade de langoustines, noix de saint-jacques et suprêmes d'orange

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile
372 Kcal
Voici une salade savoureuse et colorée, qui ne demande que peu de travail au dernier moment et qui, pour un repas de fêtes, présente l'avantage de ne pas alourdir l'estomac.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

6 noix de Saint-Jacques avec corail



1 salade trévise

2 petites poignées de mâche

2 petites poignées de pousses d'épinard

Huile d'olive

Vinaigre balsamique blanc

Sel

poivre

Préparation

  • Peler l'orange à vif et lever les suprêmes. Recueillir le jus qui s'écoule pendant cette étape et le réserver. Eplucher et hacher l'échalote.
  • Dans une petite poêle faire revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Elle ne doit pas prendre couleur. Quand elle devient translucide la mettre dans un saladier.
  • Ajouter 1 belle cuillère à soupe de balsamique blanc, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus d'orange réservé.
  • Décortiquer les queues de langoustines en ne gardant que le dernier anneau. Enlever le boyau noir en le tirant légèrement.
    Laver les salades et les mettre dans le saladier.
  • Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et saisir les queues de langoustines ainsi que les noix de Saint-jacques assaisonnées. Ne surtout pas trop les cuire pour qu'elles ne durcissent pas.
  • Pendant la cuisson mêler la salade et la répartir dans les assiettes. Ajouter les
    suprêmes d'orange et terminer en mettant les langoustines et les Saint-jacques.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 545g
Calories: 372Kcal
  • Glucides: 18.5g
  • Lipides: 11.3g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 44.8g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 12g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes d'orange, photo 1Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes d'orange, photo 2Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes d'orange, photo 3Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes d'orange, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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