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Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs thaï

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
1117 Kcal
Une association de saveurs ultra gourmandes que toute la famille va adorer !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour le Rumsteack :

2 Rumsteack

Sel

Poivre du moulin

1 cuillère à café d'huile d'arachide


Pour l'écrasé de Panais :


2 petites pommes de terre

4 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à soupe de beurre

Quelques pincées de noix de muscade


Pour le condiment :

Quelques feuilles de coriandre

gingembre (1 morceau de 2x2 cm)

1 gousse d'ail

2 piments rouges Thaï

2 cuillères à soupe de sauce de soja claire

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-mâm

Graines de sésame

Poivre du moulin

Sel

Préparation

  • Laver les légumes, les éplucher puis les tailler en gros morceaux. Faire cuire à la vapeur environ 25 minutes.
  • Les passer au moulin à légume ou les presser à l'aide d'un presse-purée. Ajouter la muscade, le sel, le lait et le beurre. Mélanger puis réserver.
  • Saler et poivrer le Rumsteack puis faire cuire dans un peu d'huile d'arachide, 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  • Pendant ce temps, mélanger dans un bol la sauce de soja, la sauce Nuoc-mâm, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail pilé, le piment débarrassé de ses graines, le poivre, le sel et les feuilles de coriandre sans les émincer. Si le condiment n'est pas assez liquide, ajouter de l'huile ou de l'eau tiède.
  • Sur chaque assiette mouler l'écrasé dans un cercle et disposer dessus le Rumsteack coupé en biais.
    Arroser généreusement de condiment et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1403g
Calories: 1117Kcal
  • Glucides: 231.6g
  • Lipides: 31.4g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 48.6g
  • Fibres: 49.4g
  • Sucre: 20g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 34

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs Thaï, photo 1Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs Thaï, photo 2Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs Thaï, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

teutoise, 26/11/2017

1117 kcal ??? C est enorme peut être est ce une erreur ? Sinon belle recette

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