Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs thaï

Ingrédients

Pour le Rumsteack :

• 2 Rumsteack
• Sel
• Poivre du moulin
• 1 cuillère à café d'huile d'arachide

Pour l'écrasé de Panais :

• 4 panais
• 2 petites pommes de terre
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Quelques pincées de noix de muscade

Pour le condiment :

• Quelques feuilles de coriandre
• gingembre (1 morceau de 2x2 cm)
• 1 gousse d'ail
• 2 piments rouges Thaï
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-mâm
• Graines de sésame
• Poivre du moulin
• Sel