Ptitchef

Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs Thaï

Une association de saveurs ultra gourmandes que toute la famille va adorer !
Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
950 Kcal

Ingrédients

2

Pour le Rumsteack :

Pour l'écrasé de Panais :

Pour le condiment :

Préparation

  • Laver les légumes, les éplucher puis les tailler en gros morceaux. Faire cuire à la vapeur environ 25 minutes.
  • Les passer au moulin à légume ou les presser à l'aide d'un presse-purée. Ajouter la muscade, le sel, le lait et le beurre. Mélanger puis réserver.
  • Saler et poivrer le Rumsteack puis faire cuire dans un peu d'huile d'arachide, 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  • Pendant ce temps, mélanger dans un bol la sauce de soja, la sauce Nuoc-mâm, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail pilé, le piment débarrassé de ses graines, le poivre, le sel et les feuilles de coriandre sans les émincer. Si le condiment n'est pas assez liquide, ajouter de l'huile ou de l'eau tiède.
  • Sur chaque assiette mouler l'écrasé dans un cercle et disposer dessus le Rumsteack coupé en biais.
    Arroser généreusement de condiment et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1265g)
Calories: 950Kcal
  • Glucides: 208.7g
  • Lipides: 22g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 50.6g
  • Fibres: 48.9g
  • Sucre: 17.6g
  • ProPoints: 34
  • SmartPoints: 27

Photos

Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs Thaï, photo 1
Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs Thaï, photo 2
Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs Thaï, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhône, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

teutoise, 26/11/2017

1117 kcal ??? C est enorme peut être est ce une erreur ? Sinon belle recette

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