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Purée de courgettes aux épices

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gros oignon

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 pincée d'épices à columbo

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre blanc du moulin

1 cuillère à soupe de graines de courge

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, laver et peler les courgettes. Les couper en cubes et les ajouter dans la sauteuse.
  • Les faire dorer quelques minutes à feu vif. Ajouter les épices, le miel, un filet d'eau, saler et poivrer.
  • Laisser fondre les courgettes à feu moyen pendant 20 minutes environ en remuant de temps en temps.
  • Lorsque les courgettes sont confites, les écraser grossièrement, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir parsemé de graines de courge.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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