Nettoyer et couper les courgettes en morceaux et les faire cuire à la vapeur (vive les papillotes en silicone, en 3 minutes au micro-ondes, les courgettes sont cuites).
Dans le bol d'un blender, mixer les courgettes et l'eau chaude. Ajouter les flocons de purée, la purée d'amandes et mixer à nouveau jusqu'à ce que la texture de la tartinade soit bien lisse. Saler, poivrer.
Laisser refroidir au réfrigérateur, et servir avec les délicieuses galettes de riz aux courgettes.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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