Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre préalablement épluchées avec les courgettes coupées en rondelles pendant environ 25- 30 minutes
Égoutter les pommes de terre et les courgettes puis les passer au presse-purée.
Incorporer le beurre coupé en morceaux et ajouter la crème fraîche.
Saler, poivrer et parsemer de noix de muscade. Bien mélanger.
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Pour une version plus rapide, vous pouvez mixer la purée mais celle-ci sera plus « élastique » et moins onctueuse et savoureuse… À accompagner d’un poisson ou d’une viande blanche…
23 recettes aux courgettes faciles et originales
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