Gratin végétal de choux de bruxelles aux amandes

Ingrédients

• 600 g de choux de Bruxelles (parés et nettoyés)
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 80 g d'amandes
• 50 g de raisins secs
• 300 ml d'eau chaude
• 3 cuillères à café de purée d'amandes blanche
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• le jus d'1/2 citron
• 2 cuillères à café de curry doux
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• une pincée de 4 épices
• sel