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Petites crêpes aux fanes de radis et parmesan

Entrée
4 parts
10 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gros oeuf

1 belle botte de fanes de radis

1 poireau en rondelles

2 cuillères à soupe de farine de quinoa

1 cuillère à soupe de pignons grillés à sec

40 g de parmesan

Sel et épices au choix

quelques cuillerées de crème d'amande

2 pincée de bicarbonate

Préparation

  • Faire revenir le poireau avec un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les épices et les fanes de radis lavés et coupés assez finement.
  • Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter la farine, le bicarbonate, le parmesan râpé, les pignons, les fanes de radis et quelques cuillerées de crème.
  • Faire cuire dans une poêle bien chaude des deux côtés comme des galettes.
  • Servir en accompagnement ou comme ici en plat accompagné de crudités, de lentilles vertes et d'un bon pain.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

14/06/2016

Tout le monde adore à la maison ! J'en arrive presque à acheter des bottes de radis pour faire les galettes de fanes lol ! A cours de pignons de pins je les ai remplacés par des noix de cajou grossièrement hachées et c'est très bon aussi.

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