Un petit tour chez votre maraîcher préféré et vous voici revenu le panier garni de radis! Croquants, on adore les manger tout juste rincés, séchés puis accompagnés d'une pointe de beurre saupoudré de fleur de sel :-)
Mais que faire des fanes de radis ? Avouez qu'il serait dommage de jeter ce joli bouquet tout vert n'est-ce pas ? En plus les feuilles sont intactes... Et bien sachez que vous pouvez les manger car le radis c'est 100% anti-gaspi!
Avec leur goût légèrement piquant, réalisez facilement une poêlée en les faisant revenir une dizaine de minutes avec du beurre ou de l'huile d'olive. Pensez aussi à les associer à des pommes de terre dans une casserole d'eau puis à mixer le tout afin d'obtenir un velouté onctueux. Également, n'hésitez pas à les intégrer dans vos cakes, muffins et autres crêpes salées.
Riches en saveurs, elles représentent aussi un concentré de micro-nutriments. Grâce à elles, vous pourrez notamment faire le plein de fer, calcium et vitamine C. En revanche, pensez à les choisir bio au risque de vous retrouver surtout avec un concentré de pesticides!
De mars à juin, profitez donc de radis bien croquants et devenez accros à leurs fanes grâce à nos recettes ↓↓
P.S : cette sélection de recettes fonctionne aussi pour les fanes de carottes;-)
Très bonne idée ;-)