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Rognons de porc au vin blanc, moutarde et champignons, flambés au cognac

Plat
4 parts
5 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 rognons de porc


25 cl de vin blanc sec

25 cl de crème liquide

Huile, beurre

2 cuillères à soupe de moutarde

Sel et poivre


500 g de champignons

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites fondre un mélange de beurre et d'huile.
  • Faites-y dorer sur toutes leurs faces les rognons. Réservez.
  • Ajoutez les échalotes pelées et hachées, ainsi que les champignons détaillés en
    rondelles. Laissez cuire 5 minutes.
  • Versez le vin blanc.
  • Assaisonnez, remettez les rognons et flambez.
    Ajoutez la moutarde et la crème.
  • Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

23/05/2016

Degeu

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