Rognons de porc au vin blanc, moutarde et champignons, flambés au cognac
Ingrédients
Nombre de parts: 4
8 rognons de porc
25 cl de vin blanc sec
25 cl de crème liquide
Huile, beurre
Préparation
- Dans une sauteuse, faites fondre un mélange de beurre et d'huile.
- Faites-y dorer sur toutes leurs faces les rognons. Réservez.
- Ajoutez les échalotes pelées et hachées, ainsi que les champignons détaillés en
rondelles. Laissez cuire 5 minutes. - Versez le vin blanc.
- Assaisonnez, remettez les rognons et flambez.
Ajoutez la moutarde et la crème. - Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes avant de servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
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Degeu