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Pavés de saumon à la sauce béarnaise

Du saumon avec une sauce onctueuse et goûteuse,c'est un vrai délice!Ça ne vous tentez pas?
Plat
6 parts
20 min
30 min
facile
514 Kcal

Ingrédients

6

Pour la sauce :

Coût estimé: 15.12 (2.52€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparez la sauce :
    Rassemblez dans une casserole le vinaigre, les échalotes hachées et l'estragon ciselé.
  • Portez à ébullition, jusqu'à évaporation complète du liquide.
    Laissez refroidir.
  • Ajoutez alors les jaunes d'oeufs et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que ça mousse.
  • Toujours en fouettant, et petit à petit, incorporez le beurre clarifié.
    Rectifiez l'assaisonnement.
  • Faites alors griller les pavés de saumon.
  • Nappez-les de sauce avant de déguster.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (189g)
Calories: 514Kcal
  • Glucides: 2.3g
  • Lipides: 45g
  • Gras sat.: 22.3g
  • Protéines: 23.6g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 0.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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