Calamars farcis en ragoût de pommes de terre

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 12 petits calamars
• 4 tomates
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 150 g de mie de pain
• 1 oeuf
• 15 cl de lait
• 3 cuillères à soupe de fines herbes ciselées
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 15 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de pastis
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre