Calamars farcis en ragoût de pommes de terre

Name: Calamars farcis en ragoût de pommes de terre
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 12 petits calamars; 4 tomates; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 150 g de mie de pain; 1 oeuf; 15 cl de lait; 3 cuillères à soupe de fines herbes ciselées; 1 feuille de laurier; 1 brin de thym; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; 15 cl de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de pastis; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel, poivre

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Plat

facile

1 h 10 m

623 Kcal

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson45 min

Émietter la mie de pain dans un bol, verser le lait et laisser gonfler.
Hacher l'ail et les oignons.
Retirer la tête et les tentacules des calamars, vider les poches.
Les laver et retirer soigneusement les petites peaux.
Couper les tentacules en morceaux.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, y faire suer 1 minute la moitié de l'oignon et de l'ail.
Ajouter les tentacules et laisser mijoter 3 minutes.
Dans un saladier, mélanger la mie de pain essorée avec les fines herbes, l’œuf, le parmesan, les tentacules et le pastis. Saler, poivrer.
Farcir aux 3/4 les poches de calamars.
Préchauffer le four à 210° (th. 7).
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés.
Couper les tomates en 2.
Mélanger les pommes de terre avec les tomates, le reste d'ail et d'oignon dans un grand plat à gratin.
Ajouter le thym, le laurier et le reste d'huile puis les calamars farcis. Saler, poivrer.
Arroser avec le vin blanc et 10 cl d'eau.
Mettre le plat au four et laisser cuire pendant 40 minutes.
A déguster très chaud.