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Canette farcie aux olives vertes, petits pois
Préparation
- Couper les olives en petits morceaux, les mélanger dans un saladier à la chair à saucisse.
- Farcir la volaille avec ce mélange et refermer la canette.
- Ensuite congelé la volaille jusqu'à la veille de sa cuisson.
- Sortir donc la volaille la veille et la laisser décongeler à température ambiante jusqu'au lendemain matin.
- Mettre la volaille dans la cocotte avec l'huile, fermer et enfourner 2 h3 0 à 200°C.
- Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les faire dorer dans une cuillère d'huile d'olives dans la sauteuse.
- Ajouter les petits pois puis le bouillon cube et l'eau.
- Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps et en vérifiant la cuisson.
- Poivrer.
- Découper la volaille et la présenter avec la farce sur un plat de service.
- Servir avec les petits pois bien chauds.
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