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Canette farcie aux olives vertes, petits pois

Plat
8 parts
10 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de chair à saucisse

1 pot d'olives vertes dénoyautées

1 canette ici de 1,5 kg

1 kg de petits pois surgelés


1 bouillon cube de légumes

2 verres d'eau


2 cuillères à soupe d'huile Isio

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Préparation

  • Couper les olives en petits morceaux, les mélanger dans un saladier à la chair à saucisse.
  • Farcir la volaille avec ce mélange et refermer la canette.
  • Ensuite congelé la volaille jusqu'à la veille de sa cuisson.
  • Sortir donc la volaille la veille et la laisser décongeler à température ambiante jusqu'au lendemain matin.
  • Mettre la volaille dans la cocotte avec l'huile, fermer et enfourner 2 h3 0 à 200°C.
  • Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les faire dorer dans une cuillère d'huile d'olives dans la sauteuse.
  • Ajouter les petits pois puis le bouillon cube et l'eau.
  • Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps et en vérifiant la cuisson.
  • Poivrer.
  • Découper la volaille et la présenter avec la farce sur un plat de service.
  • Servir avec les petits pois bien chauds.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

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