Ptitchef

CANETTE FARCIE AUX OLIVES VERTES, PETITS POIS

Plat
8 parts
10 min
3 heures
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Couper les olives en petits morceaux, les mélanger dans un saladier à la chair à saucisse.
  • Farcir la volaille avec ce mélange et refermer la canette.
  • Ensuite congelé la volaille jusqu'à la veille de sa cuisson.
  • Sortir donc la volaille la veille et la laisser décongeler à température ambiante jusqu'au lendemain matin.
  • Mettre la volaille dans la cocotte avec l'huile, fermer et enfourner 2 h3 0 à 200°C.
  • Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les faire dorer dans une cuillère d'huile d'olives dans la sauteuse.
  • Ajouter les petits pois puis le bouillon cube et l'eau.
  • Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps et en vérifiant la cuisson.
  • Poivrer.
  • Découper la volaille et la présenter avec la farce sur un plat de service.
  • Servir avec les petits pois bien chauds.

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Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

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