Canette farcie aux olives vertes, petits pois

Name: Canette farcie aux olives vertes, petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de chair à saucisse; 1 pot d'olives vertes dénoyautées; 1 canette ici de 1,5 kg; 1 kg de petits pois surgelés; 2 échalotes; 1 bouillon cube de légumes; 2 verres d'eau; poivre; 2 cuillères à soupe d'huile Isio; 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Plat

8 parts

10 min

3 heures

facile

CANETTE FARCIE AUX OLIVES VERTES, PETITS POIS

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Ingrédients

Nombre de parts: 8

500 g de chair à saucisse

1 pot d'olives vertes dénoyautées

1 canette ici de 1,5 kg

1 kg de petits pois surgelés

2 échalotes

1 bouillon cube de légumes

2 verres d'eau

poivre

2 cuillères à soupe d'huile Isio

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Préparation

Couper les olives en petits morceaux, les mélanger dans un saladier à la chair à saucisse.
Farcir la volaille avec ce mélange et refermer la canette.
Ensuite congelé la volaille jusqu'à la veille de sa cuisson.
Sortir donc la volaille la veille et la laisser décongeler à température ambiante jusqu'au lendemain matin.
Mettre la volaille dans la cocotte avec l'huile, fermer et enfourner 2 h3 0 à 200°C.
Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les faire dorer dans une cuillère d'huile d'olives dans la sauteuse.
Ajouter les petits pois puis le bouillon cube et l'eau.
Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps et en vérifiant la cuisson.
Poivrer.
Découper la volaille et la présenter avec la farce sur un plat de service.
Servir avec les petits pois bien chauds.

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