Ptitchef

CANETTE DE BARBARIE FARCIE AU PORTO

Une petite chose bien agréable pour un dimanche en famille. Une petite canette, farcie de farce fine, déglacée au porto.
Plat
6 parts
15 min
1 h 15 m
facile

Ingrédients

6

Pour la farce :

Préparation

  • Préparer la farce, en hachant au robot sans trop malaxer pour ne pas échauffer les viandes.
  • Farcir 24 heures avant de cuire pour que la viande soit bien parfumée.
  • Cuire à four chaud 200° 20 minutes sans graisse ; Puis vider la graisse fondue du plat remettre au four 10 minutes.
  • Arroser de son jus, puis éliminer le gras encore une fois. Ajouter, un oignon émincé ou des petits grelots.
  • Etape 5 - CANETTE DE BARBARIE FARCIE AU PORTO
    Laisser colorer, puis déglacer avec le porto et un peu d'eau si nécessaire.
  • Ajouter des champignons.
    Laisser encore 10 minutes à 15 minutes.
    Eteindre le four et laisser reposer 30 minutes avant de servir.

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Accord vin : Que boire avec ?

Lirac rouge Vallée du Rhône, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge
Côte-du-rhône Villages rouge Vallée du Rhône, Rouge





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