Canette de barbarie farcie au porto

Name: Canette de barbarie farcie au porto
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Une canette de Barbarie; Un oignon émincé; 80 ml de porto; 300 g de farce fine; 200 g de champignons de Paris émincés; 200 g de veau haché; un bol de mie de pain trempée dans du lait; 80 g de foie gras frais (facultatif); un petit verre de porto; un peu d'Armagnac; 2 échalotes hachées fines; 60 g de foie de volailles haché et revenu au beurre avec les échalotes; sel; poivre

votez maintenant

Plat

facile

1 h 30 m

Une petite chose bien agréable pour un dimanche en famille. Une petite canette, farcie de farce fine, déglacée au porto.

Vous allez aimer

Brioche pandoro farcie à la crème de nutella et à la crème vanille en forme de sapin de noël

Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 15 m

Préparer la farce, en hachant au robot sans trop malaxer pour ne pas échauffer les viandes.
Farcir 24 heures avant de cuire pour que la viande soit bien parfumée.
Cuire à four chaud 200° 20 minutes sans graisse ; Puis vider la graisse fondue du plat remettre au four 10 minutes.
Arroser de son jus, puis éliminer le gras encore une fois. Ajouter, un oignon émincé ou des petits grelots.
Laisser colorer, puis déglacer avec le porto et un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter des champignons.
Laisser encore 10 minutes à 15 minutes.
Eteindre le four et laisser reposer 30 minutes avant de servir.

Notez cette recette

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!

Canette de barbarie farcie au porto

Ingrédients

Pour la farce :