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Salade de calamars à la citronnelle

Entrée
4 parts
130 min
2 min
moyen
172 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr de petits calamars en lanières (encornets)

1 petit citron vert

2 oignons nouveaux

Quelques feuilles de salade verte

1 petit morceau de citronnelle

10 feuilles de menthe

1 petit bouquet de coriandre

1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm

1/2 cuillère à café de piment en poudre

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Préparation

  • Rincez soigneusement les blancs de calamars sous l'eau fraîche. Essuyez-les.

    Pelez les oignons et émincez-les finement. Coupez le citron vert en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Versez-le dans une sauteuse et ajoutez-y la moitié des oignons émincés, le nuoc-mâm et le piment. Portez à ébullition et ajoutez les calamars. Laissez cuire environ 2 minutes, les calamars doivent rester tendres. Salez, poivrez et placez-les dans un saladier.

    Retirez les extrémités de la tige de citronnelle et enlevez les feuilles dures qui entourent le bulbe. Emincez celui-ci afin d'en récupérer environ 1 cuillère à café. Essuyez les feuilles de menthe et de coriandre puis ciselez-les finement.

    Arrosez les calamars avec l'huile, parsemez avec le reste d'oignon, la citronnelle et les herbes. Couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 2 heures au minimum.

    Tapissez votre plat de service de feuilles de salade. Déposez dessus les calamars bien froids et servez aussitôt !!!!

    Bon appétit !!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 173g
Calories: 171Kcal
  • Glucides: 3.9g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 30/11/2013

J'adore

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laqua, 10/08/2013

Je n'avais pas letemps (2h) trop long, mais quandmeme reussi. Merci pour la recette

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