Ptitchef

Salade de calamars à la citronnelle

Entrée
4 parts
2 h 10 m
2 min
moyen
172 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 6.84 (1.71€/part)

Préparation

  • Rincez soigneusement les blancs de calamars sous l'eau fraîche. Essuyez-les.

    Pelez les oignons et émincez-les finement. Coupez le citron vert en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Versez-le dans une sauteuse et ajoutez-y la moitié des oignons émincés, le nuoc-mâm et le piment. Portez à ébullition et ajoutez les calamars. Laissez cuire environ 2 minutes, les calamars doivent rester tendres. Salez, poivrez et placez-les dans un saladier.

    Retirez les extrémités de la tige de citronnelle et enlevez les feuilles dures qui entourent le bulbe. Emincez celui-ci afin d'en récupérer environ 1 cuillère à café. Essuyez les feuilles de menthe et de coriandre puis ciselez-les finement.

    Arrosez les calamars avec l'huile, parsemez avec le reste d'oignon, la citronnelle et les herbes. Couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 2 heures au minimum.

    Tapissez votre plat de service de feuilles de salade. Déposez dessus les calamars bien froids et servez aussitôt !!!!

    Bon appétit !!!!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (173g)
Calories: 172Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Sans lactose

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairet Bordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 30/11/2013

J'adore

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laqua, 10/08/2013

Je n'avais pas letemps (2h) trop long, mais quandmeme reussi. Merci pour la recette

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