Ptitchef

Calamars au gingembre

Plat
2 parts
10 min
2 min
facile
445 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 2.03 (1.02€/part)

Préparation

  • Vider et nettoyer les calamars, il faut séparer la tête du céphalopode du corps et bien nettoyer ce dernier à grande eau. Pour le reste, garder les tentacules et une partie de la tête, en faisant sortir la bouche, à nettoyer à grande eau et égoutter le tout.
  • Etape 2 - Calamars au gingembre
    Faire une entaille latérale sur chaque calamar, de manière à avoir une surface plane entière et avec un couteau, faire des croisillons en prenant soin de ne pas percer la chair
  • Etape 3 - Calamars au gingembre
    Mélanger les carrés avec le gingembre râpé et la sauce de poisson.
  • Etape 4 - Calamars au gingembre
    Laisser reposer au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préparer une assiette pleine de chapelure et un bol avec un oeuf battu.
  • Etape 5 - Calamars au gingembre
    Mettre l'huile dans le wok et faire chauffer : vérifier que la température soit bonne selon l'aspect de la surface de l'huile et en jetant une petite pincée de chapelure qui doit frire rapidement. Prendre chaque morceau de calamar, le plonger dans l'oeuf puis dans la chapelure généreusement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (148g)
Calories: 445Kcal
  • Glucides: 24.3g
  • Lipides: 30.4g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 16.9g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Petit Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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