Encornets farcis

Name: Encornets farcis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 encornets; 180 g de porc; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1 pincée de sucre en poudre; 1 bonne pincée de poivre; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson

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Plat

facile

30 min

191 Kcal

Ingrédients

4 encornets
180 g de porc
2 gousses d'ail
1 oignon
1 pincée de sucre en poudre
1 bonne pincée de poivre
2 cuillères à soupe de sauce de poisson

Coût estimé: 3.94€ (0.98€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Vider et nettoyer les calamars, il faut séparer la tête du céphalopode du corps et bien nettoyer ce dernier à grande eau.
Pour le reste, garder les tentacules et une partie de la tête, en faisant sortir la bouche, à nettoyer à grande eau et égoutter le tout.
Couper en morceaux l'oignon, l'ail, la viande et le reste du calamar. Passer l'ensemble au hachoir ( grille fine ) et assaisonner avec la sauce de poisson, une pincée de sucre et poivrer largement. Réserver.
Remplir aux 3/4 les corps des encornets avec la farce et fermer les extrémités avec deux cure-dents.
Faire des petits trous avec un cure-dent pour laisser le jus s'écouler.
Dans un wok rempli d'huile, mettre à feu vif , placer les calamars et baisser ensuite à petit feu pour une cuisson de 15 minutes, en les changeant de face régulièrement.