Calamars à l'armoricaine

Name: Calamars à l'armoricaine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 500g de calamars; 1 oignon; 1 gousses dail; 250g de vin blanc; 1 boîtes de tomates concassées (425 ml); 1 petit verre de Cognac; huile d'olive; sel, poivr

Plat

2 parts

15 min

45 min

facile

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Ingrédients

500g de calamars
1 oignon
1 gousses dail
250g de vin blanc
1 boîtes de tomates concassées (425 ml)
1 petit verre de Cognac
huile d'olive
sel, poivr

Préparation

Préparer (ou faire décongeler) les calamars.

Couper loignon en 2, puis en fines rondelles.
Hacher l'ail.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, faire revenir les calamars couper en anneaux pendant 2 min en remuant de temps en temps.

Les enlever de la cocotte puis, à feu doux, suer loignon. Ajouter l'ail à la fin.

Remettre les calamars dans la cocotte, flamber avec le Cognac, ajouter les tomates concassées.

Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc.

Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 min en laissant le couvercle. 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle afin que la sauce puisse épaissir.

Servir accompagné de riz.

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