Ptitchef

Calamars à l'armoricaine

Plat
2 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500g de calamars


1 gousses d’ail

250g de vin blanc

1 boîtes de tomates concassées (425 ml)

1 petit verre de Cognac

huile d'olive

sel, poivr

Préparation

  • Préparer (ou faire décongeler) les calamars.


    Couper l’oignon en 2, puis en fines rondelles.
    Hacher l'ail.

    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, faire revenir les calamars couper en anneaux pendant 2 min en remuant de temps en temps.

    Les enlever de la cocotte puis, à feu doux, suer l’oignon. Ajouter l'ail à la fin.

    Remettre les calamars dans la cocotte, flamber avec le Cognac, ajouter les tomates concassées.

    Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc.

    Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 min en laissant le couvercle. 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle afin que la sauce puisse épaissir.


    Servir accompagné de riz.

    Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

bri59, 01/10/2018

Je cuisine cette recette avec du poulpe c'est un délice !

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pontduch, 08/02/2016

J'adore

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09/04/2015

J'adore.

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gazelle19, 13/08/2014

Je vais essayer !

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POUNET66
POUNET66, 17/11/2013

Quel plaisir

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vavette, 04/09/2013

Sublime

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arturounet, 26/02/2011

Bien !

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suzydesnoels, 23/02/2011

Je l'ai deja fait et c'est delicieux mrci

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johanne61, 23/02/2011

Très bon! j'ai ajouté des poivrons et de l'ananas pour plus d'exotisme avec une pointe de piment

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