Ptitchef

Calamars à l'armoricaine

Plat
2 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Préparer (ou faire décongeler) les calamars.


    Couper l’oignon en 2, puis en fines rondelles.
    Hacher l'ail.

    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, faire revenir les calamars couper en anneaux pendant 2 min en remuant de temps en temps.

    Les enlever de la cocotte puis, à feu doux, suer l’oignon. Ajouter l'ail à la fin.

    Remettre les calamars dans la cocotte, flamber avec le Cognac, ajouter les tomates concassées.

    Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc.

    Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 min en laissant le couvercle. 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle afin que la sauce puisse épaissir.


    Servir accompagné de riz.

    Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

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Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
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Commentaires des membres (11):

Kase74, 28/01/2023

J'ai ajouté un petit piment et mis plus d'ail car dans mes souvenirs d'enfant ce plat est bien relevé, et sans rien ajouter ou changer d'autre, c'était excellent !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 10/09/2022

Un régal

(0) (0) Signaler
guduline, 01/10/2018

Je cuisine cette recette avec du poulpe c'est un délice !

(1) (0) Signaler
pontduch, 08/02/2016

J'adore

(0) (0) Signaler
09/04/2015

J'adore.

(0) (0) Signaler
gazelle19, 13/08/2014

Je vais essayer !

(0) (1) Signaler
POUNET66
POUNET66, 17/11/2013

Quel plaisir

(0) (0) Signaler
vavette, 04/09/2013

Sublime

(0) (0) Signaler
arturounet
arturounet, 26/02/2011

Bien !

(0) (0) Signaler
suzydesnoels, 23/02/2011

Je l'ai deja fait et c'est delicieux mrci

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