Anneaux de calamars au air fryer : croustillants, dorés et faciles à faire

Name: Anneaux de calamars au air fryer : croustillants, dorés et faciles à faire
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr d'anneaux de calamar (frais ou surgelés); 60 gr de chapelure (classique ou panko); 40 gr de maïzena (amidon de maïs); 10 gr de farine; 6 cl d'eau gazeuse (très froide); 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café d'ail en poudre; Sel; Poivre; Huile en spray

Apéritif

facile

15 min

346 Kcal

Difficile de résister à des anneaux de calamars bien croustillants… et avec le air fryer, c’est encore plus simple à préparer. À l’extérieur, une panure dorée et légèrement épicée au paprika et à l’ail, et à l’intérieur, des calamars bien tendres ! La cuisson permet d’obtenir ce côté léger et croustillant sans friture excessive, tout en gardant beaucoup de goût. C’est rapide, efficace, et le résultat est vraiment satisfaisant, surtout quand ils sont dégustés bien chauds ;)

Matériel

Air fryer
Papier absorbant

Préparation

Préparation5 min

Cuisson10 min

Sécher les anneaux de calamar avec du papier absorbant pour enlever toute l'humidité.
Préparer la chapelure : mélanger la chapelure, le paprika doux, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Préparer la pâte : mélanger la maïzena, la farine, l'eau froide et une pincée de sel jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Passer les anneaux de calamar dans la pâte, en veillant à ce qu'ils soient complètement enrobés.
Tremper les anneaux dans la chapelur, en recouvrant bien chaque morceau.
Placer les anneaux dans le panier sans les faire se chevaucher. Arroser d'huile et cuire au four à 190°C pendant 8 minutes, en secouant à mi-cuisson.
Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à 200°C pour une coloration parfaite.
Servir immédiatement les anneaux de calamar chauds et croustillants !

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FAQ ❓

Comment obtenir des anneaux de calamars bien croustillants au air fryer ?

Pour des calamars croustillants au air fryer, il est essentiel de bien les sécher après lavage ou décongélation afin d’éliminer toute humidité. Une pâte réalisée avec de l’eau gazeuse bien froide permet d’obtenir une texture légère et aérienne. Enfin, disposez les anneaux en une seule couche, sans les superposer, pour que l’air circule correctement et assure une cuisson uniforme et dorée.

Quelle est la différence entre la chapelure classique et le panko ?

La chapelure classique est fine et compacte, ce qui donne un enrobage plus dense. Le panko, d’origine japonaise, est plus léger et aéré, ce qui permet d’obtenir une texture beaucoup plus croustillante après cuisson. Pour des calamars au air fryer, le panko est souvent privilégié pour un résultat plus croquant.

Peut-on utiliser des calamars surgelés pour cette recette ?

Oui, les calamars surgelés conviennent parfaitement. Il est important de bien les décongeler au préalable, puis de les sécher soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape évite qu’ils rendent de l’eau à la cuisson et garantit une panure bien croustillante.

Comment personnaliser des anneaux de calamars au air fryer ?

Cette recette se prête facilement à différentes variations. Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le piment de Cayenne ou l’ail en poudre pour relever le goût. Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil ou de coriandre après cuisson. Vous pouvez aussi jouer sur les sauces d’accompagnement, comme une sauce au yaourt, une mayonnaise citronnée ou une sauce piquante.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 346Kcal

Glucides: 44.6g
Lipides: 8.6g
Gras sat.: 1g
Protéines: 20.7g
Fibres: 2.9g
Sucre: 1.5g
ProPoints: 9
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (196g)

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Equipement

air fryer

Ptitchef_com

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Daniele Mainieri

Chaque jour je m'immerge dans le monde de la cuisine, à la recherche de nouvelles recettes et saveurs à partager : du plat de grand-mère aux dernières tendances culinaires. Je travaille dans la communication alimentaire depuis plus de 10 ans !