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Anneaux de calamar à la romaine

Apéritif
4 parts
10 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites décongeler les anneaux de calamars, essuyez-les bien.
  • Préparez la pâte à beignets : Dans un saladier, versez la farine et une pincée de sel. Poivrez. Ajoutez le jaune d'œuf et une cuillerée d'huile.
  • Mélangez en ajoutant l'eau progressivement. La pâte doit être lisse et assez épaisse. Laissez reposer au moins 1 heure.
  • Au moment de l'utiliser, battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme. Incorporez délicatement à la pâte à beignets.
  • Trempez les anneaux de calamars dans la pâte à beignets et faites-les cuire dans une huile de friture à 175° pendant 4 à 5 minutes.
  • Procédez en plusieurs fois pour éviter que les beignets ne se collent entre eux. Retournez à mi-cuisson. Les beignets doivent être dorés.
  • Posez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Servez aussitôt avec du citron, de l'aïoli ou une salade verte.


Photos

Anneaux de calamar à la romaine, photo 1
Anneaux de calamar à la romaine, photo 2
Anneaux de calamar à la romaine, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairet Bordeaux, Rosé

Questions:






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