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Calamars à l'encre (calamares en su tinta)

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
800 g de calamars

20 cl de vin blanc

1 tomate mûre


2 gousse d'ail

2 sachets d'encre

1 cuillère à café de fumet de poisson

Sel, poivre du moulin

Quelques pincées de piment d'Espelette

Huile d'olive

Préparation

  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire suer l'oignon émincé, l'ail pilé.
  • Ajouter la tomate pelée et concassée, faire compoter quelques 5 minutes.
  • Ajouter le calamars coupés en petits morceaux, saler, poivrer et ajouter le fumet de poisson, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
  • Déglacer avec le vin blanc puis incorporer l'encre, faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
  • Ajouter le piment d'Esplette et servir chaud sur un lit de spaghettis ou avec du riz.

Photos

Calamars à l'encre (calamares en su tinta), photo 1Calamars à l'encre (calamares en su tinta), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé





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