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Tentacules de calamar façon nasi goreng

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de tentacules de calamar (2 tentacules), 200 g de riz Thaï , 1 oignon, 1 petite boite de pousses de soja, 1 càc de sauce soja, 1 càc de sambal Oelec (purée de piment.

Pour le court-bouillon : eau salée, vin blanc, feuille de laurier, poivre au moulin, clou de girofle

Préparation

  • Le Nasi Goreng est un riz frit agrémenté de poulet, plat indonésien. J'ai remplacé le poulet par des tronçons de tentacule de calamar.

    Plongez les tentacules de calamars sans la peau 1/4 d'heure dans le court bouillon.

    Cuire le riz pilaf (voir Cuire le riz)

    Coupez l'oignon en fines lamelles et faites-les blondir dans un wok avec un peu d'huile, mouillez avec un peu de liquide du court-bouillon et prolongez la cuisson 15 minutes. Ajoutez alors le riz cuit sec, la sauce soja, la purée de piment, les pousses de soja et faites colorer 5 minutes à feu vif.

    Pour finir coupez les tentacules en petits tronçons de 1 cm et mélangez-les dans le wok.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé





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