Fettuccine aux calamars, pesto au pain

Ingrédients

• 250 g de fettuccine
• 200 g de minis calamars
• 1 gousse d'ail
• 1 botte de basilic
• 150 g de mie de pain complet ou noir
• Sel, poivre, huile d'olive
• 10 cl de crème liquide

Préparation

• Dans une poêle anti-adhésive, faîtes chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Epluchez la gousse d'ail, conservez-en 1/4 que écrasez et ajoutez dans la poêle.
• Faîtes revenir l'ail quelques instants puis déposez les calamars. Salez et poivrez.
• Quand ils sont cuits, coupez le feu. Récupérez le jus de cuisson et versez-le dans un mixeur.
• Ajoutez la mie de pain, les feuilles de basilic et la crème liquide. Mixez bien, goutez, ajustez l'assaisonnement si besoin.
• Remettez cette sauce dans la poêle avec les calamar, sans allumez le feu pour le moment.
• Cuisez-les al dente, égouttez-les et déposez-les dans la poêle.
• Faîtes revenir quelques minutes et servez bien chaud.

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