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Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo

Entrée
8 parts
10 min
5 min
facile
Voici une excellente salade qui peut faire entrée si on en fait moins que la dose prescrite, ou de plat unique si on garde les proportions. Elle est tellement bonne.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 bocal de poivrons grillés marinés à l'huile d'olive

2 boites de 400 g de pois chiches

1 bouquet de persil, les feuilles ciselées

1 bouquet de ciboulette, ciselée

1 piment rouge sans les graines, haché finement (ou 3/4 d'un piment d'Espelette frais)

2 grosses gousses d'ail, pressées

un peu d'huile du bocal de poivrons

800 g de calamars ou seiches préparés, les blancs coupés en anneaux, les tentacules en tronçons

200 g chorizo piquant coupé en dés de la taille de pois chiches (approximativement)

zeste et jus de 2 citrons

1 cuillère à soupe d'huile neutre

Préparation

  • Etape 1 - Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo
    Rincer les pois chiches et les mettre dans un grand saladier.
    Sortir les poivrons à la fourchette pour ne pas mettre toute l'huile et rester maître du dosage en matière grasse.
  • Etape 2 - Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo
    Ajouter le piment haché, l'ail pressé, le zeste et le jus de citron, mélanger. Si la salade doit attendre longtemps, il vaut mieux garder le persil et la ciboulette pour le moment de servir, sinon, on les met avec, et on mélange.
  • Dans un wok ou une grande poêle très très très chaude avec une cuillère à soupe d'huile neutre, jeter les morceaux de calamar et les faire sauter à feu hyper vif.
  • Etape 4 - Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo
    Quand ils commencent à devenir blancs ou rose-mauve selon la quantité de peau laissée par votre poissonnier quand il a préparé les bestioles, donc en fait quand ils ne sont plus de nacre translucide, ce qui prend moins d'une minute, ajouter le chorizo et laisser cuire encore 30 secondes environ, les calamars vont se colorer de l'huile rendue par le chorizo.
  • Verser directement dans le saladier sans mettre l'huile de cuisson.
    Mélanger, ajouter éventuellement de l'huile du bocal de poivrons.

Photos

Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo, photo 1Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo, photo 2Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo, photo 3Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

03/03/2016

On adore !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chriss93forever, 21/04/2015

Je deguste cette recette juste en la lisant...... Je cours faire les achats....

(0) (0) Signaler
28/07/2013

Ca a l aire tres bon

(0) (0) Signaler

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