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Salade de calamars du sud

Entrée
2 parts
15 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g environ d'anneaux de calamars

1 oignon rouge

Une dizaine d'olives vertes

3 ou 4 copeaux de tomates séchées

2 belles poignées de salade verte

8 feuilles de basilic frais

10 cl de crème fraîche légère

1 cuillère à café de moutarde

½ cuillère à café d'origan

Filet de citron

Huile d'olive, vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préparation

  • Détailler un oignon en lamelles, le faire revenir à feu vif avec les anneaux de calamars dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Après 3 à 4 minutes, ramener à feu moyen. Saler, poivrer, ajouter le filet de citron, l'origan, la moutarde et la crème fraîche légère. Mélanger.
  • Puis laisser cuire encore au moins 3 à 4 minutes à feux doux. Goûter pour savoir si les calamars sont cuits. Ajouter 4 feuilles de basilic ciselées. Réserver.
  • Dans chaque assiette, déposer une poignée de salade verte. Arroser d'un petit peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajouter les calamars.
  • Parsemer d'olives, de morceaux de tomates séchées et du reste de basilic.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé

Questions:






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