Ptitchef

Tajine de calamars

Plat
6 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
750 gr de calamars

1 Kg de tomates

3 gousses d'ail hachées

3 cuillères à soupe de coriandre et de persil plat ciselés

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de piment rouge fort ( moi j'ai mis du doux à cause des loulous...)

1 cuillère à café de paprika

2 feuilles de laurier

1/2 verre d'huile d'olive

sel

Préparation

  • Un petit tour au Maroc pour déguster ce délicieux tajine qui a remporté un franc succès à la maison... De quoi régaler les petits et les grands !!!
    Lavez soigneusement les calamars. Ôtez-leur les entrailles et le sépion ( sorte de cartilage qui se trouve dans la poche). Découpez-les en rondelles ou batônnets.

    Lavez les tomates, pelez et épépinez-les puis concassez-les.Disposez-les dans une marmite, ajoutez l'ail haché, la coriandre et le persil, les feuilles de laurier, les épices et l'huile.

    Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à évaporation de leur eau. Ajoutez les calamars découpés.

    Laissez réduire la sauce pendant 10 minutes sur feu doux.

    Servez tiède ou froid...

    Bon appétit !!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

monalain, 09/04/2015

Pour donner un peu plus de corps à cette excélente recette y ajouter une petite boite de pois chiches et servir avec des graines de couscous cuites à la vapeur. bises

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28/08/2014

Super merciii pour cette recette très facile et super bien expliqué !

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POUNET66
POUNET66, 21/11/2013

A faire

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lecircee, 08/06/2010

Trés bon merci

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isabelletc, 04/06/2010

Je n'avais pas de coriandre ni de piment, j'ai mis du piment doux, j'ai trouvé ça bon mais pas assez épicé et la sauce trop claire. Il faudrait trouver qq chose pour relever et donner du corps, peut-être rajouter des pois chiches et pimenter franchement. Sinon c'est très agréable quand il fait chaud, c'est léger (et ça ne fait pas grossir, le top !). Bon appétit !

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gamin07, 04/06/2010

Une très bonne recette. J'ai beaucoup apprécié

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jaumet95, 04/06/2010

Rien à dire, sauf le manque de safran ?

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zouni
zouni, 04/06/2010

Mon mari adore les calamars
il ne me manque plus qu'a acheter une tajine
merci

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