Je fais ma recette: Ingrédients : Encornets Oignons, ail, Chorizo Cognac, Vin blanc sec Tomates, concentré de tomate Huile d'olive et huile d'olive de tomates séchées Curry (très peu, ne doit pas se sentir) Sel, poivre, piment d’Espelette, tabasco…etc. Selon envie ou gout Préparation Faire fondre l’oignon à blanc (translucide) légèrement poudré de curry dans de l’huile d'olive Ajouter l’ail et le chorizo Puis les encornets coupés en morceaux et laisser cuire doucement Flambez Cognac, puis ajoutez le vin blanc Faites un tour de bouillon et ajoutez les tomates fraiches et séchées, le concentré et l’huile d'olive de tomates séchées Toujours sous couvercle laissez cuire le plus doucement possible à tous petits bouillons pendant une heure environ et goutez la cuisson Goutez, rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre, piment d’Espelette, tabasco…. Selon envie ou gout Le lendemain Faites évaporer le trop plein de jus pour le rendre légèrement sirupeux Servir avec un Muscadet ou autre, de préférence millésimé
Bonjour. c'est une recette assez simple à réaliser. L'auteur a simplement oublié de préciser, Il faut cuire au court-bouillon le poulpe Avant de le faire revenir. De cette façon La recette de l'auteur a beaucoup de goût.
Je ne l'ai pas encore essayé, mais je vais me précipiter de la faire! et pour ceux qu'ils ne sont pas contents des recettes proposées, et bien au lieu de mettre des commentaires désagréables , passez votre chemin!!!!.
Calmar surgelé, ça rend de l'eau. Cuit 10mn + 10mn de plus c'est juste du caoutchouc. Si vous ne trouvez pas de calmar ... prenez une chambre a air vous aurez le même résultat !!! Encore belle recette de n'importe quoi.
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Commentaires des membres (22):
Moi je fait revenir les calamars dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des lardons puis je rajoute de la crème fraiche
Excellent
Je fais ma recette:
Ingrédients :
Encornets Oignons, ail, Chorizo
Cognac, Vin blanc sec
Tomates, concentré de tomate
Huile d'olive et huile d'olive de tomates séchées
Curry (très peu, ne doit pas se sentir)
Sel, poivre, piment d’Espelette, tabasco…etc. Selon envie ou gout
Préparation
Faire fondre l’oignon à blanc (translucide) légèrement poudré de curry dans de l’huile d'olive
Ajouter l’ail et le chorizo
Puis les encornets coupés en morceaux et laisser cuire doucement
Flambez Cognac, puis ajoutez le vin blanc
Faites un tour de bouillon et ajoutez les tomates fraiches et séchées, le concentré et l’huile d'olive de tomates séchées
Toujours sous couvercle laissez cuire le plus doucement possible à tous petits bouillons pendant une heure environ et goutez la cuisson
Goutez, rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre, piment d’Espelette, tabasco…. Selon envie ou gout
Le lendemain
Faites évaporer le trop plein de jus pour le rendre légèrement sirupeux
Servir avec un Muscadet ou autre, de préférence millésimé
Bonjour. c'est une recette assez simple à réaliser. L'auteur a simplement oublié de préciser, Il faut cuire au court-bouillon le poulpe Avant de le faire revenir. De cette façon La recette de l'auteur a beaucoup de goût.
Je ne l'ai pas encore essayé, mais je vais me précipiter de la faire! et pour ceux qu'ils ne sont pas contents des recettes proposées, et bien au lieu de mettre des commentaires désagréables , passez votre chemin!!!!.
C est un véritable succès, excellent !
Calmar surgelé, ça rend de l'eau. Cuit 10mn + 10mn de plus c'est juste du caoutchouc. Si vous ne trouvez pas de calmar ... prenez une chambre a air vous aurez le même résultat !!! Encore belle recette de n'importe quoi.
10 mn pour le calamars c:est deja trop; sinon achete directement des malabars
Oula 10minutes +10 minutes mais ca va etre du caoutchouc mon pauvre calamar ! recette bidouillée et non bidonnante !
Simple et bon